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  • [商品名] プレミアムホワイトカカオ
    [産 地] ピウラ(チリリケ)
    [内容量] 2,000g~
    [品 種] クリオロ種
    [特 徴] 2013年にPeru Gold Cacao Award受賞。 ピウラのカカオは約98%がクリオロと、ナティーボと呼ばれる土着のカカオ、残りの2%がフォラステロとトリニタリオ。 中~高いレベルの南国のフルーツの酸味感。 パインナップルななどの新鮮なフルーツのニュアンスとマカダミアナッツの様な香り。 程よいチョコレート感。
    [原材料] 生カカオ豆
  • [商品名] ヘレナA・S(2kg)
    [製品形態] 2kgナイロン
    [内容量・入数] 2kg × 10 1箱
    [使用方法] 対粉3%目安に調整ください。
    ※小麦粉未使用の場合は全重量の3%
    ※ご使用の際は油脂分と乳化させてからお使いください。
    [特 徴] 特殊製法(製造特許取得済)で加熱処理済の天然乳化剤です。冷凍・解凍できる食品など、天然乳化機能を活かした食品開発できます。 生卵は62℃で凝固しますが、本製品はより高温に耐えられ、冷凍にも耐性があります。(100℃~-30℃でも熱変性しません) 離水防止、保水性強化、旨味・こくの増幅、酸味のマイルド化、粘着性の向上、口溶け向上、光沢保持・強化、茹でのび防止、のどごし改善、こしの強化に効果がでます。
    [原材料] 卵黄、グラニュー糖(甜菜)
    [生産地] 国内製
  • [商品名] ヘレナA・S(5kg)
    [製品形態] 5kgナイロン
    [内容量・入数] 5kg × 4 1箱
    [使用方法] 対粉3%目安に調整ください。
    ※小麦粉未使用の場合は全重量の3%
    ※ご使用の際は油脂分と乳化させてからお使いください。
    [特 徴] 特殊製法(製造特許取得済)で加熱処理済の天然乳化剤です。冷凍・解凍できる食品など、天然乳化機能を活かした食品開発できます。 生卵は62℃で凝固しますが、本製品はより高温に耐えられ、冷凍にも耐性があります。(100℃~-30℃でも熱変性しません) 離水防止、保水性強化、旨味・こくの増幅、酸味のマイルド化、粘着性の向上、口溶け向上、光沢保持・強化、茹でのび防止、のどごし改善、こしの強化に効果がでます。
    [原材料] 卵黄、グラニュー糖(甜菜)
    [生産地] 国内製
  • [商品名] ミント チョコレートミニバー
    [内容量・注文単位] 10g 100枚入り/1箱
    [特 徴] エクアドルのアンデス山脈で採れたミントをエッセンスとして、アリバカカオで作ったチョコレートに混ぜ合わせた商品です。ミントの花の爽やかさを、濃厚なチョコレートと一緒に味わってください。
    [原材料] カカオマス、きび糖、ココアバター/乳化剤(ヒマワリレシチン)、ペパーミント香料
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(16~18℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 602kcal たんぱく質 6.1g 脂質 42.0g 炭水化物 50.0g 食塩相当量 0.02g(推定値)
  • [商品名] ロー 70% チョコレートミニバー
    [内容量・注文単位] 10g 100枚入り/1箱
    [特 徴] アリバカカオ100%の「Raw(ロー)70%」は、鮮やかな赤い果実の風味とともに抹茶のようなグリーンな香りがあり、カルダモンなどスパイスの風味が口の中に広がります。このチョコレートは、カカオ豆の発酵中や工場での加工を最低限にすることで、カカオが本来持っている生命力やフラバノールなどの栄養成分、そして風味を損なわないように作られています。
    [原材料] カカオマス、きび糖、ココアバター/乳化剤(ヒマワリレシチン)
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(16~18℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 558kcal たんぱく質 9.8g 脂質 41.0g 炭水化物 30.0g 食塩相当量 0.05g(推定値)
  • [商品名] ローカカオニブ
    [特 徴] クーベルチュールRawの製法でカカオ豆をニブの状態にしてある為、チョコレートは勿論スイーツなどの材料として使用できます。アメリカではスーパーフードとしてそのまま食される方が多く、サラダのトッピング、焼き菓子の生地への練りこみやトッピングにして焼いても美味しい商品です。軽くローストし、細かくしてからネルドリップすれば、カカオティーとしても最高です。
    [内容量・注文単位] 454g 1個〜
    [原材料] カカオ豆
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(18~20℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 647kcal たんぱく質 8.6g 脂質 53.0g 炭水化物 34.0g 食塩相当量 0.00g(推定値)
  • [商品名] ローカカオパウダー
    [特 徴] クーベルチュールRawの製法で、アリバカカオ100%の豆を発酵の過程をクリアして作ったカカオリカーから作られたピュアカカオパウダーです。チョコレート、スイーツ、アイスクリーム、ジェラートなど、ドリンクとしても最適です。カカオのコクが増しますので、生チョコやアマンドショコラなどにも最高です。
    [内容量・注文単位] 454g 1個〜
    [原材料] カカオマス
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(18~20℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 446kcal たんぱく質 23.0g 脂質 24.0g 炭水化物 54.0g 食塩相当量 0.00g(推定値)
  • [商品名] ローカカオバター
    [特 徴] クーベルチュールRawの製法で、アリバカカオ100%で豆も発酵の過程をクリアして作ったカカオリカーから、バター(油脂)分を取り出したカカオのピュアな香りが特徴です。チョコレート、スイーツ、アイスクリームは勿論ですが、カカオの香り付けにご使用ください。美容にも使われる身体に良い成分がたっぷりの商品です。
    [内容・注文単位] 454g 1個〜
    [原材料] カカオマス
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(16~18℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 891kcal たんぱく質 0.0g 脂質 99.0g 炭水化物 0.0g 食塩相当量 0.00g(推定値)
  • [商品名] ローカカオペースト
    [特 徴] クーベルチュールRawの製法で作ったカカオマスをペーストし固めてあります。アリバカカオ100%で豆も発酵の過程をクリアしてあります。濃厚な深みとフルーツやフローラル系の風味が特徴です。チョコレートは勿論、スイーツの材料、アイスクリームやジョラートなどにも最適です。
    [内容量・注文単位] 454g 1個〜
    [原材料] カカオマス
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(16~18℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 727kcal たんぱく質 17.0g 脂質 71.0g 炭水化物 5.0g 食塩相当量 0.00g(推定値)
  • [商品名] ローズ チョコレートミニバー
    [内容量・注文単位] 10g 100枚入り/1箱
    [特 徴] ベースカカオはアリバ種で力強いカカオ感の中にフルーティな香りがあります。このチョコレートに天然のバラのエッセンスを贅沢に練り込んだ、エレガントな香りのチョコです。口の中にバラと深みのあるカカオが広がります。
    [原材料] カカオマス、きび糖、ココアバター/乳化剤(ヒマワリレシチン)、バラ香料
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(16~18℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 648kcal たんぱく質 6.0g 脂質 52.0g 炭水化物 39.0g 食塩相当量 0.00g(推定値)
  • [商品名] 有機アプリコット 原産地 トルコ(1kg)
    [内容量] 1kg
    [特 徴] オーガニック農法に基づいて栽培されたJAS認証のあんずです。やさしい甘みとソフトな食感が特徴です。安心・安全の食材です。SO2無添加ですので、自然な色合いです。すっきりした味わいで、そのまま召し上がっても美味しく食べられます。
    [原材料] 乾燥アプリコット
  • [商品名] 有機アプリコット 原産地 トルコ(10kg)
    [内容量] 10kg
    [特 徴] オーガニック農法に基づいて栽培されたJAS認証のあんずです。やさしい甘みとソフトな食感が特徴です。安心・安全の食材です。SO2無添加ですので、自然な色合いです。すっきりした味わいで、そのまま召し上がっても美味しく食べられます。
    [原材料] 乾燥アプリコット
  • [商品名] 有機サルタナレーズン 原産地 トルコ (1kg)
    [内容量] 1kg
    [特 徴] オーガニック農法に基づいて栽培されたJAS認証のサルタナです。甘みが強く、濃厚な味が特徴です。オイルコーティングをしておりませんの、お菓子やパンにそのままお使いいただけます。
    安心・安全の食材です。(有機JASマーク付ラベル)
    [原材料] 乾燥サルタナ
  • [商品名] 有機サルタナレーズン 原産地 トルコ (10kg)
    [内容量] 10kg
    [特 徴] オーガニック農法に基づいて栽培されたJAS認証のサルタナです。甘みが強く、濃厚な味が特徴です。オイルコーティングをしておりませんの、お菓子やパンにそのままお使いいただけます。
    安心・安全の食材です。(有機JASマーク付ラベル)
    [原材料] 乾燥サルタナ
  • [商品名] 有機ドライいちじく 原産地 トルコ(1kg)
    [内容量] 1kg
    [特 徴] <白いちじく(スミルナ種)>JAS認証のオーガニック(無添加、無漂白、無農薬)軸を切り取り、切り目を入れて虫などの異物が入ってないか一粒一粒確認済。サイズ(NO.4-5)が大粒で皮が薄いのでやわらかく自然な甘さが特徴です。すっきりした味わいで、そのまま召し上がっても美味しく食べられます。
    [原材料] 乾燥ホワイトイチジク
  • [商品名] 有機ドライいちじく 原産地 トルコ(10kg)
    [内容量] 10kg
    [特 徴] <白いちじく(スミルナ種)>JAS認証のオーガニック(無添加、無漂白、無農薬)軸を切り取り、切り目を入れて虫などの異物が入ってないか一粒一粒確認済。サイズ(NO.4-5)が大粒で皮が薄いのでやわらかく自然な甘さが特徴です。すっきりした味わいで、そのまま召し上がっても美味しく食べられます。
    [原材料] 乾燥ホワイトイチジク

結果の49~64/108を表示しています