商品情報

PACARI 業務用・クーベルチュール・カカオ原料

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  • [商品名] クーベルチュール 60%(1,000g)
    [特 徴] アリバカカオのシングルオリジンで作られた商品で、産地はコロンビア国境に近いきれいな海岸線と山に囲まれた緑豊かなところです。高温多湿で雨が多く熱帯雨林が広がります。ここで採れたカカオ豆だけでこのクーベルチュールは作られています。トップにトロピカルフルーツやバナナの香り、ラストはフローラルな香りが特徴です。
    [内容量・注文単位] 1,000g 各1個〜
    [原材料] カカオマス、きび糖、ココアバター/乳化剤(ヒマワリレシチン)
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(16~18℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 554kcal たんぱく質 6.8g 脂質 35.0g 炭水化物 53.0g 食塩相当量 0.05g(推定値)
  • [商品名] クーベルチュール 60%(1ポンド)
    [特 徴] アリバカカオのシングルオリジンで作られた商品で、産地はコロンビア国境に近いきれいな海岸線と山に囲まれた緑豊かなところです。高温多湿で雨が多く熱帯雨林が広がります。ここで採れたカカオ豆だけでこのクーベルチュールは作られています。トップにトロピカルフルーツやバナナの香り、ラストはフローラルな香りが特徴です。
    [内容量・注文単位] 454g 各1個〜
    [原材料] カカオマス、きび糖、ココアバター/乳化剤(ヒマワリレシチン)
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(16~18℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 554kcal たんぱく質 6.8g 脂質 35.0g 炭水化物 53.0g 食塩相当量 0.05g(推定値)
  • [商品名] クーベルチュール RAW 70%(1,000g)
    [特 徴] アリバカカオ100%の「Raw(ロー)70%」は、鮮やかな赤い果実の風味とともに抹茶のようなグリーンな香りがあり、カルダモンなどスパイスの風味が口の中に広がります。このクーベルチュールは、カカオ豆の発酵中や工場での加工を最低限にすることで、カカオが本来持っている生命力やフラバノールなどの栄養成分、そして風味を損なわないように作られています。
    [内容量・注文単位] 1,000g 各1個〜
    [原材料] カカオマス、きび糖、ココアバター/乳化剤(ヒマワリレシチン)
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(16~18℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 558kcal たんぱく質 9.8g 脂質 41.0g 炭水化物 30.0g 食塩相当量 0.05g(推定値)
  • [商品名] クーベルチュール RAW 70%(1ポンド)
    [特 徴] アリバカカオ100%の「Raw(ロー)70%」は、鮮やかな赤い果実の風味とともに抹茶のようなグリーンな香りがあり、カルダモンなどスパイスの風味が口の中に広がります。このクーベルチュールは、カカオ豆の発酵中や工場での加工を最低限にすることで、カカオが本来持っている生命力やフラバノールなどの栄養成分、そして風味を損なわないように作られています。
    [内容量・注文単位] 454g 各1個〜
    [原材料] カカオマス、きび糖、ココアバター/乳化剤(ヒマワリレシチン)
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(16~18℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 558kcal たんぱく質 9.8g 脂質 41.0g 炭水化物 30.0g 食塩相当量 0.05g(推定値)
  • [商品名] クーベルチュール ピウラ 70%(1,000g)
    [特 徴] ピウラはペルー北部、エクアドル国境に近いところで、ピウラケマゾンという地域で採れるホワイトカカオで作られています。クリオロ種のシングルオリジンです。元々この地域に自生していたものを栽培種として固定したものと言われています。ピウラは標高のある地域で暑くて乾燥した気候です。トップにドライフルーツのような香りがあるのが特徴で、すぐに酸味を感じるのでフルーティなものを連想します。ローチョコレートにも通じるカカオ豆のフレッシュな香りや柑橘系の香りもします。口に含むと様々な香りが飛び出し、とても余韻が長いクーベルチュールです。生産量が少ない希少なカカオです。
    [内容量・注文単位] 1,000g 各1個〜
    [原材料] カカオマス、きび糖、ココアバター/乳化剤(ヒマワリレシチン)
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(16~18℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 607kcal たんぱく質 7.7g 脂質 44.0g 炭水化物 45.0g 食塩相当量 0.08g(推定値)
  • [商品名] クーベルチュール ピウラ 70%(1ポンド)
    [特 徴] ピウラはペルー北部、エクアドル国境に近いところで、ピウラケマゾンという地域で採れるホワイトカカオで作られています。クリオロ種のシングルオリジンです。元々この地域に自生していたものを栽培種として固定したものと言われています。ピウラは標高のある地域で暑くて乾燥した気候です。トップにドライフルーツのような香りがあるのが特徴で、すぐに酸味を感じるのでフルーティなものを連想します。ローチョコレートにも通じるカカオ豆のフレッシュな香りや柑橘系の香りもします。口に含むと様々な香りが飛び出し、とても余韻が長いクーベルチュールです。生産量が少ない希少なカカオです。
    [内容量・注文単位] 454g 各1個〜
    [原材料] カカオマス、きび糖、ココアバター/乳化剤(ヒマワリレシチン)
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(16~18℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 607kcal たんぱく質 7.7g 脂質 44.0g 炭水化物 45.0g 食塩相当量 0.08g(推定値)
  • [商品名] ココナツシュガー(200g)
    [特 徴] エクアドルのココナツの花の蜜から作った、あっさりした甘さとすっきりした濃くのある味。花の香りを感じさせる味は、お菓子やチョコレート、お料理にも最適です。
    [内容量・注文単位] 200g 1個〜
    [原材料] ココナツシュガー(花蜜)
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(18~20℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 384kcal たんぱく質 1.1g 脂質 0.0g 炭水化物 95.0g 食塩相当量 0.28g(推定値)
  • [商品名] ココナツシュガー(454g)
    [特 徴] エクアドルのココナツの花の蜜から作った、あっさりした甘さとすっきりした濃くのある味。花の香りを感じさせる味は、お菓子やチョコレート、お料理にも最適です。
    [内容量・注文単位] 454g 1個〜
    [原材料] ココナツシュガー(花蜜)
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(18~20℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 384kcal たんぱく質 1.1g 脂質 0.0g 炭水化物 95.0g 食塩相当量 0.28g(推定値)
  • [商品名] ドライバナナ
    [特 徴] エクアドルの高級バナナを現地で完熟させ、ややセミドライに近い状態で皮を剥いだ状態でチップ状の製品にしてあります。チョコレートや焼き菓子、パウンドケーキ、バナナブレッドなど、焼いてもバナナのフルーティな香りが残ります。洋酒(アマレットやリキュールなど)に含浸させて使うと一層上品な香りが活かせます。チョコレートドリンクにも相性が良いです。
    [内容量・注文単位] 1,000g 1個~
    [原材料] 乾燥バナナ
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(16~18℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 294kcal たんぱく質 3.7g 脂質 0.0g 炭水化物 65.0g 食塩相当量 0.00g(推定値)
  • [商品名] ドライホオズキ
    [特 徴] エクアドルのGOLDEN BERRIESを乾燥させて製品にした乾燥果実です。今やアメリカではスーパーフードとして人気に、日本でも多くの女性に知られるようになりました。アンデスの奇跡の治療法として何世紀にもわたって消費されています。ビタミン、ミネラル、抗酸化作用及びバイオフラボノイドが豊富です。味は甘酸っぱくて、お菓子やチョコレートにもご使用ください。
    [内容量・注文単位] 454g 1個〜
    [原材料] 乾燥食用ほおずき
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(16~18℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 553kcal たんぱく質 7.8g 脂質 8.6g 炭水化物 44.0g 食塩相当量 0.00g(推定値)
  • [商品名] ローカカオニブ
    [特 徴] クーベルチュールRawの製法でカカオ豆をニブの状態にしてある為、チョコレートは勿論スイーツなどの材料として使用できます。アメリカではスーパーフードとしてそのまま食される方が多く、サラダのトッピング、焼き菓子の生地への練りこみやトッピングにして焼いても美味しい商品です。軽くローストし、細かくしてからネルドリップすれば、カカオティーとしても最高です。
    [内容量・注文単位] 454g 1個〜
    [原材料] カカオ豆
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(18~20℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 647kcal たんぱく質 8.6g 脂質 53.0g 炭水化物 34.0g 食塩相当量 0.00g(推定値)
  • [商品名] ローカカオパウダー
    [特 徴] クーベルチュールRawの製法で、アリバカカオ100%の豆を発酵の過程をクリアして作ったカカオリカーから作られたピュアカカオパウダーです。チョコレート、スイーツ、アイスクリーム、ジェラートなど、ドリンクとしても最適です。カカオのコクが増しますので、生チョコやアマンドショコラなどにも最高です。
    [内容量・注文単位] 454g 1個〜
    [原材料] カカオマス
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(18~20℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 446kcal たんぱく質 23.0g 脂質 24.0g 炭水化物 54.0g 食塩相当量 0.00g(推定値)
  • [商品名] ローカカオバター
    [特 徴] クーベルチュールRawの製法で、アリバカカオ100%で豆も発酵の過程をクリアして作ったカカオリカーから、バター(油脂)分を取り出したカカオのピュアな香りが特徴です。チョコレート、スイーツ、アイスクリームは勿論ですが、カカオの香り付けにご使用ください。美容にも使われる身体に良い成分がたっぷりの商品です。
    [内容・注文単位] 454g 1個〜
    [原材料] カカオマス
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(16~18℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 891kcal たんぱく質 0.0g 脂質 99.0g 炭水化物 0.0g 食塩相当量 0.00g(推定値)
  • [商品名] ローカカオペースト
    [特 徴] クーベルチュールRawの製法で作ったカカオマスをペーストし固めてあります。アリバカカオ100%で豆も発酵の過程をクリアしてあります。濃厚な深みとフルーツやフローラル系の風味が特徴です。チョコレートは勿論、スイーツの材料、アイスクリームやジョラートなどにも最適です。
    [内容量・注文単位] 454g 1個〜
    [原材料] カカオマス
    [原産国] エクアドル
    [保存方法] 涼しい乾燥した場所に保管して下さい。(16~18℃)
    [栄養成分表示](100g当たり) エネルギー 727kcal たんぱく質 17.0g 脂質 71.0g 炭水化物 5.0g 食塩相当量 0.00g(推定値)

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