商品情報

業務用特殊商品

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  • [商品名] Vaguelette バラ ジュレ
    [内容量・入数] 1箱(500g × 4袋)
    [製品形態] 真空パック
    [特 徴] 水耕栽培による西尾産最高級バラをそのままジュレにしてあります。スプーン一杯紅茶に入れるだけでバラ色の紅茶に花びらが泳ぎ、華やかな香りと甘く芳醇な味わいが広がります。 無香料・無着色です。(糖度 58)
    [原材料] グラニュー糖、ばら、クエン酸、酸化防止剤(ビタミンC)
    [生産地] 国内製
  • [商品名] Vaguelette バラ シロップ
    [内容量・入数] 500cc 1本
    [製品形態] 瓶詰
    [特 徴] 合成香料・着色料不使用です。自慢の優雅なカラー、みずみずしい香りを安心してお使いいただくために、合成香料や着色料は一切使用しておりません。(糖度58)
    [原材料] グラニュー糖、ばら、クエン酸、ビタミンC
    [生産地] 国内製
  • [商品名] Vaguelette バラ パウダー
    [内容量] CDM(10g)、FD(20g)
    [製品形態] CDM製法(微粉)、FD製法(パウダー) 各袋詰
    [特 徴] 紫色が美しく様々な用途でお使いいただけます。花弁の持つ美しい発色をチョコレートやお菓子、アイスクリームなどにご使用いただけます。
    [原材料] バラ
    [生産地] 国内製
  • [商品名] Vaguelette バラ 生花びら
    [内容量・入数] 1パック(50g × 2袋)
    [製品形態] 特殊フィルムパック
    [使用方法] 食用です。そのまま使用できます。
    ※1gあたり約8枚~10枚
    [特 徴] 水耕栽培による西尾産最高級バラを生の花びらとして特殊パックに詰めてあります。 鮮やかなワインレッドの色が食卓や製品に華やかさが演出できます。 食用なので召し上がれます。 特殊パックで5℃~10℃で保管すると2~3週間持ちます。
    [原材料] バラ
    [生産地] 国内製
  • [商品名] ナノコン4.0S(3倍濃縮)
    [製品形態] 1kgナイロン
    [内容量・入数] 1kg × 10 袋
    [使用方法] 1~3%目安に調整ください(水分量:約93%)
    [特 徴] グルコマンナンのゲル化力と膨張力を持っているため、水分・油分・固体・粉末などの多様な性質の食材と容易に混合して使用することができます。 乳化に優れ、生地に使用いただくと、品質や食感維持に効果がでます。離水や油脂の浸透を抑制し、品質改善が期待できます。
    [原材料] こんにゃく粉、クエン酸、炭酸Na
    [生産地] 国内製
  • [商品名] ヘレナA・S(2kg)
    [製品形態] 2kgナイロン
    [内容量・入数] 2kg × 10 1箱
    [使用方法] 対粉3%目安に調整ください。
    ※小麦粉未使用の場合は全重量の3%
    ※ご使用の際は油脂分と乳化させてからお使いください。
    [特 徴] 特殊製法(製造特許取得済)で加熱処理済の天然乳化剤です。冷凍・解凍できる食品など、天然乳化機能を活かした食品開発できます。 生卵は62℃で凝固しますが、本製品はより高温に耐えられ、冷凍にも耐性があります。(100℃~-30℃でも熱変性しません) 離水防止、保水性強化、旨味・こくの増幅、酸味のマイルド化、粘着性の向上、口溶け向上、光沢保持・強化、茹でのび防止、のどごし改善、こしの強化に効果がでます。
    [原材料] 卵黄、グラニュー糖(甜菜)
    [生産地] 国内製
  • [商品名] ヘレナA・S(5kg)
    [製品形態] 5kgナイロン
    [内容量・入数] 5kg × 4 1箱
    [使用方法] 対粉3%目安に調整ください。
    ※小麦粉未使用の場合は全重量の3%
    ※ご使用の際は油脂分と乳化させてからお使いください。
    [特 徴] 特殊製法(製造特許取得済)で加熱処理済の天然乳化剤です。冷凍・解凍できる食品など、天然乳化機能を活かした食品開発できます。 生卵は62℃で凝固しますが、本製品はより高温に耐えられ、冷凍にも耐性があります。(100℃~-30℃でも熱変性しません) 離水防止、保水性強化、旨味・こくの増幅、酸味のマイルド化、粘着性の向上、口溶け向上、光沢保持・強化、茹でのび防止、のどごし改善、こしの強化に効果がでます。
    [原材料] 卵黄、グラニュー糖(甜菜)
    [生産地] 国内製

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