追加情報
| 重さ | 10000 g |
|---|
ナノコン４．０Ｓ（3倍濃縮）
| ［商品名］ | ナノコン４．０Ｓ（3倍濃縮） |
|---|---|
| ［製品形態］ | 1kgナイロン |
| ［内容量・入数］ | 1kg × 10 袋 |
| ［使用方法］ | 1～3％目安に調整ください（水分量：約93％） |
| ［特 徴］ | グルコマンナンのゲル化力と膨張力を持っているため、水分・油分・固体・粉末などの多様な性質の食材と容易に混合して使用することができます。 乳化に優れ、生地に使用いただくと、品質や食感維持に効果がでます。離水や油脂の浸透を抑制し、品質改善が期待できます。 |
| ［原材料］ | こんにゃく粉、クエン酸、炭酸Ｎａ |
| ［生産地］ | 国内製 |
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※ご使用の際は油脂分と乳化させてからお使いください。［特 徴］ 特殊製法（製造特許取得済）で加熱処理済の天然乳化剤です。冷凍・解凍できる食品など、天然乳化機能を活かした食品開発できます。 生卵は62℃で凝固しますが、本製品はより高温に耐えられ、冷凍にも耐性があります。（100℃～－30℃でも熱変性しません） 離水防止、保水性強化、旨味・こくの増幅、酸味のマイルド化、粘着性の向上、口溶け向上、光沢保持・強化、茹でのび防止、のどごし改善、こしの強化に効果がでます。 ［原材料］ 卵黄、グラニュー糖（甜菜） ［生産地］ 国内製 円（税込） -
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※小麦粉未使用の場合は全重量の３％
※ご使用の際は油脂分と乳化させてからお使いください。［特 徴］ 特殊製法（製造特許取得済）で加熱処理済の天然乳化剤です。冷凍・解凍できる食品など、天然乳化機能を活かした食品開発できます。 生卵は62℃で凝固しますが、本製品はより高温に耐えられ、冷凍にも耐性があります。（100℃～－30℃でも熱変性しません） 離水防止、保水性強化、旨味・こくの増幅、酸味のマイルド化、粘着性の向上、口溶け向上、光沢保持・強化、茹でのび防止、のどごし改善、こしの強化に効果がでます。 ［原材料］ 卵黄、グラニュー糖（甜菜） ［生産地］ 国内製 円（税込） -
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