追加情報
| 重さ | 520 g |
|---|
パニサーブ500
¥2,862 (税込)
| ［商品名］ | パニサーブ500 |
|---|---|
| ［用 途］ | スクラッチ製パン用改良剤製剤 |
| ［内容量・注文単位］ | 500g 1袋～ |
| ［効 果］ | グルテンに伸展性を与え、生地ダレを防ぎます。 機械耐性、冷蔵中の生地障害にも効果を発揮、ミキシングの後、発酵が短い場合でも、扱いやすい生地に仕上げます。 従来の速成パンと比較にならないくらいのボリュームあるパンに仕上ります。 |
| ［使用量］ | 小麦粉100%に対し 0.6% |
| ［原材料］ | 小麦粉、麦芽粉／乳化剤（大豆由来）、L-アスコルビン酸（ビタミンC）、a-アミラーゼ（酵素） |
| ［原産国］ | フランス |
| ［保存方法］ | 湿気のない冷暗所内密封保存（20℃ + 1-5℃） |
| ［栄養成分表示］（100g当たり） | エネルギー 354.9kcal たんぱく質 10.5g 脂質3.7g 炭水化物 68.3g 食塩相当量 0.51g （推定値） |
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［商品名］ FDサーブ ［用 途］ 冷凍パン生地改良剤製剤 ［内容量・注文単位］ 1,000g 1袋～ ［効 果］ 伸展性を良好にし、作業性を向上させる。 解凍中の生地表面の乾燥を防ぐ。 迅速かつ表面に亀裂の入らない醗酵。 オーブンで安定したクラム。（気泡が均一） 素晴らしい窯伸び。 金色に美しくクリスピーなクラスト。 ［使用量］ 小麦粉100%に対し 0.32% ［原材料］ 食品素材（小麦を含む）／乳化剤（大豆由来）、L-アスコルビン酸（ビタミンC）、a-アミラーゼ（酵素） ［原産国］ フランス ［保存方法］ 湿気のない冷暗所内密封保存（20℃ + 1-5℃） ［栄養成分表示］（100g当たり） エネルギー 381.9kcal たんぱく質 8.9g 脂質9.7g 炭水化物 64.0g 食塩相当量 1.52g （推定値） 7344円（税込）
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