追加情報
| 重さ | 20000 g |
|---|
ヘレナＡ・Ｓ（5kg）
| ［商品名］ | ヘレナＡ・Ｓ（5kg） |
|---|---|
| ［製品形態］ | 5kgナイロン |
| ［内容量・入数］ | 5kg × 4 1箱 |
| ［使用方法］ | 対粉３％目安に調整ください。 ※小麦粉未使用の場合は全重量の３％ ※ご使用の際は油脂分と乳化させてからお使いください。 |
| ［特 徴］ | 特殊製法（製造特許取得済）で加熱処理済の天然乳化剤です。冷凍・解凍できる食品など、天然乳化機能を活かした食品開発できます。 生卵は62℃で凝固しますが、本製品はより高温に耐えられ、冷凍にも耐性があります。（100℃～－30℃でも熱変性しません） 離水防止、保水性強化、旨味・こくの増幅、酸味のマイルド化、粘着性の向上、口溶け向上、光沢保持・強化、茹でのび防止、のどごし改善、こしの強化に効果がでます。 |
| ［原材料］ | 卵黄、グラニュー糖（甜菜） |
| ［生産地］ | 国内製 |
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