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より美味しく、風味の良いパン・お菓子作りを探究するプロ職人のための改良剤をご案内しています。

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〒362-0033 埼玉県上尾市栄町4-6

新規商品一覧real estate

製パン材料・製菓材料

 
 
1. 製パン材料

製品名

概   要

規 格

カリ・ルヴァン

 発芽小麦入り

  液状サワー

生地

小麦粉をベースに発芽小麦の粒を加えた液状のサワー種です。 生地に混ぜるだけで製品にヨーロッパ伝統の風味と旨みを与えることができます。

5kg又は      1kgx5本  

ポリ容器入

 

 

 

 カリ・ルヴァン

 ブラウン 液状サワー生地

小麦粉とライ麦粉をベースに準備された液状の活性サワー種です。 食パンの中種として使用することで風味と旨みを与えることができます。

1kgx10

又は15本

ポリ容器入

 

 

 シリアルトースト

 15%プレミックス

適量を生地に混ぜるだけでヨーロッパでもトレンドの健康志向のシリアル入りパンを製造することが出来ます。

1kg

アルミ袋入

 

 

 ナチュラル

 インプルーバー

ナチュラルな原材料のみを使用 したスクラッチ製パン用改良剤です。特にリーンなパンに効果的です。

1kg

アルミ袋入

 

 

 

 冷凍生地用改良剤

 FDサーブナチュラル

冷凍障害を防止し、冷凍生地の安定した品質を実現します。 冷凍生地とは思えないボリュームときれいな焼き色を与えます。乳化剤を含まずナチュラルな原材料を使用 しています。

1kg

アルミ袋入

 バターブリオッシュ

 40% プレミックス

 

本プレミックスはブリオッシュの製造に必要なバターなど主要原材料をブレンドしたものです。たまご、酵母、塩、など原材料を製造時に追加することでフランスの風味を持つ生地の製造が可能です。

1kg

アルミ袋入

 

2. 製菓材料

製品名

概   要

規 格

 

ホームケーキ

ミックス

お好みの油脂と水を加え混合するだけでパウンドケーキの生地を作ることができます。 パウンド型やマフィン型などお好みの形状でバリエーションをお楽しみいただけます。

1kg

アルミ袋入

マカロンミックス

水を加えて混合するだけで本格的なマカロンの生地ができます。

焼き上がりも、ビエも表面のなめらかさも手作りと同様に仕上がります。

1kg

アルミ袋入